藏梨法:初霜后即收。霜多即不得经夏也。于屋下掘作沉坑,坑底无令润湿。收梨置中,不须覆盖,便得经夏。
北魏·贾思勰《齐民要术·藏梨法》
藏葡萄法:极熟时,全房折取。于屋下作荫坑,坑内近地凿壁为孔,插枝于孔内,还筑孔使坚,屋子置土覆之,经冬不坏。
北魏·贾思勰《齐民要术·藏葡萄法》
【评】地下的温度、湿度比较恒定,而且不见阳光,对于蔬菜、水果的保存是有利的。坑藏水果、蔬菜的方法至今还在应用。
松毛包桔入坛,三四月不干,须置水碗于坛口。橄榄同。绿豆内藏桔亦久。又,桔以薄竹刀就其蒂边微勒一匝,其汁不枯。以糯米数粒置桔中,全筐尽烂。又藏桔地中,掘一窖,或稻草或松毛铺寸许厚,就树上摘下青桔,不可伤皮,逐个排窖内二三层,别用竹作架,又以竹作帘搁上,再放一二层,以缸覆定,四周湿泥封固,至来春如故。
清·佚名《调鼎集·卷十》
【评】至清代,藏桔法有很多种。用生物相生法及窖藏法藏桔,效果还是很好的。