谷之为品不一。风土各有所宜,种艺之时,早晚又各不同。案《书·禹贡》:冀州,厥土惟白壤,厥田惟中中;兖州,厥土黑坟,厥田惟中下;青州,厥土白坟,厥田惟上下;徐州,厥土赤埴坟,厥田惟上中;扬州,厥土惟涂泥,厥田惟下下;荆州,厥土惟涂泥,厥田惟下中;豫州,厥土惟壤,下土坟垆,厥田惟中上;梁州,厥土青黎,厥田惟下上;雍州,厥土惟黄壤,厥田惟上上。又《周礼·职方氏》:扬州、荆州,其谷宜稻;豫州,其谷宜五种;青州,其谷宜稻、麦;兖州,其谷宜四种;雍州,其谷宜黍、稷;幽州,其谷宜三种;冀州,其谷宜黍、稷;并州,其谷宜五种。合二经观之,虽幽、并、徐、梁,互阙所载;而九州风土之宜,其大凡可见矣。然一州之内,风土又各有所不同;但条目繁多,书不尽言耳。触类而求之;苟涂泥所在,厥田中下,稻即可种,不必拘以荆、扬。土壤黄白,厥田上中,黍、稷、粱、菽即可种,不必限于雍、冀。坟、垆、粘、埴田杂三品,麦即可种,又不必以并、青、兖、豫为定也。
若夫时之早晚,案《齐民要术》有上、中、下三时,大率以洛阳土中为准。此亦举一隅之义尔。以周公土圭之法推之:洛南千里,其地多暑;洛北千里,其地多寒。暑既多矣,种艺之时,不得不加早;寒既多矣,种艺之时,不得不加迟。又山川高下之不一,原、隰、广、隘之不齐。虽南乎洛,其间山原高旷,景气凄清,与北方同寒者有焉。虽北乎洛,山隈掩抱,风日和煦,与南方同暑者有焉。东西以是为差。苟比而同之,殆类夫胶柱而鼓瑟矣。《氾胜之书》有言:“种(禾)无期,因地为时。”此不刊之论也。表而出之,庶览者有所折衷焉。
元《农桑辑要》卷二《论九谷风土及种莳时月》
【评】农业生产具有严格的地域性和强烈的季节性,故有“风土”论的出现。然而有风土论,不唯风土论,重在因地制宜、因时制宜;本文就体现了这一思想,对农业生产有指导意义。