姜(羌)赖之墟,今称龙城[位于今新疆罗布泊东北]。刚卤千里,蒺藜之形。其下有盐,累棋而生。
晋·宋膺《凉州异物志》(已佚,据清·张澍《二酉山房》辑本)
【评】西晋宋氏,已对石盐规则连生体有认识。
左则汤溪水注之,水源出县[朐忍县,今四川云阳县西]北六百馀里上庸界,南流历之[其]县,翼带盐井一百所,巴川资以自给,粒大者方寸,中央隆起,形如张伞,故因名之曰伞子盐。
北魏·郦道元《水经注·江水一》
【评】北魏时,对漏斗状结晶的石盐已有较好的记述。
光明盐,味咸,……生盐州[今甘肃华池北]五原盐池下。凿取之,大者如升,皆正方,光彻,一名石盐。
唐·苏敬《新修本草》卷四
【评】在唐代,已对石盐晶形、产状和物理性质有确切的描述。
盐已成卤水者,暴烈日中,数日即成方印。洁白可爱,初小渐大,或十数印累累相连。
宋·程大昌《演繁露》卷一一《盐如方印》
【评】程氏已精确地描述了石盐晶群的形成过程。
(艾素珍)
盐之品至多,前史所载,夷狄间自有十馀种。中国所出,亦不减数十种。今公私通行者四种:一者末盐,海盐也,河北、京东[指北宋时的京东路,包括今山东及江苏、河南部分地区]、淮南[指北宋的淮南路,包括今江苏、安徽两省长江以北及河南、湖北部分地区]、两浙、江南东西[指北宋的江南东路和江南西路。前者包括今安徽长江以南与江西、江苏部分地区;后者包括今江西及湖北部分地区]、荆湖南北[指北宋时的荆湖南路和荆湖北路。前者包括今湖南大部分地区;后者包括今湖北及湖南部分地区]、福建、广南东西[指北宋时的广南东路和广南西路。前者包括今广东大部分地区;后者包括今广西东部、广东西部及海南等地]十一路食之。其次颗盐,解州盐泽[今山西运城县]及晋[治今山西临汾市]、绛[治今山西新绛县]、潞[治今山西长治市]、泽[治今山西晋城县]所出,京畿[治今河南开封市]、南京[指今河南商丘市一带]、京西[包括今河南西部、南部与西南部和东部一小部分及湖北、陕西部分地区]、陕西、河东[包括今山西长城以南及甘肃、内蒙一小部分地区]、褒[治今陕西褒城]、剑[治今四川剑阁]等处食之。又次井盐,凿井取之,益[治今四川成都市]、梓[治今四川三台]、利[治今四川广元县]、夔[治今四川奉节县]四路食之。又次崖盐,生于土崖之间,阶[今甘肃武都县]、成[今甘肃成县]、凤[今陕西凤县]等州食之。唯陕西路颗盐有定课,岁为钱二百三十万缗;自馀盈虚不常,大约岁入二(千)馀万缗。唯末盐岁自抄三百万,供河北边籴;其他皆给本处经费而已。缘边籴买仰给于度支者,河北则海末盐,河东、陕西则颗盐及蜀茶为多。运盐之法,凡行百里,陆运斤四钱,船运一钱,以此为率。
宋·沈括《梦溪笔谈》卷一一
【评】沈括扼要地叙述了当时我国盐的种类、产地、销区以及税收和运输等方面的情况。其对盐的分类与今天一般分成海盐、池盐、井盐、岩盐四种基本是一致的。