受元朝饮酒风气的影响，明代社会酒的品种、产量都大大超过之前，进入了酿酒业大发展的新时期。这个时期，席间饮用葡萄酒实属风雅之举。上流社会集会聚饮，友人往来馈赠礼品，都会出现葡萄酒的芳容泽光。明朝人很会品尝葡萄酒，他们能够观其色、闻其味、识其香，并且能够品味出其中的文化内涵。诗人钱子正、杨荣、倪谦用出色的语言描述了饮用葡萄酒的感受，从而把品赏葡萄酒引入了更为美妙的境界；唐代诗人王翰曾在《凉州词》中赞誉过葡萄酒。无独有偶，明代也有一位王翰，他十分喜爱葡萄酒。在《梁园寓稿》中这样说过：“揉碎含霜黑水晶，春波滟滟暖霞生。甘浆细挹红泉溜，浅沫轻浮绛雪明。金剪玉钩新制法，紫驼银瓮旧豪名。客愁万斛可消遣，一斗凉州换未平。”这个王翰还写了一首《葡萄酒赋》，盛赞葡萄酒“气芳而德醇”“真席上之珍也”葡萄诗词，并说饮葡萄酒后“不觉气和而意适，体熏而酣，颓然而就枕，不知明月在西南”。由此看出，在经历了元朝的鼎盛发展后，葡萄酒的芳香还是那样诱人。不仅如此葡萄诗词，在当时的福建一带，很多人都在酿造葡萄酒，莆田人柯潜就曾为一位辛勤劳作的酿酒者写过一首诗：“新凉一夜卷寒碧，佳实累累悬水晶。山人收取三万斛，酿作香醪秋正熟。一斗倾来诗百篇，无心去换凉州牧。”