▍【榨菜】的拼音
【拼音】zhà cài
【简体】榨菜
【繁体】榨菜
▍【榨菜】 是什么意思、解释(来源:辞典简编版)
- 一种腌制的食物。取十字花科芸薹(ㄊㄞˊ)属变种有根瘤的大心芥菜切去茎叶及根部,将茎瘤晒两天,依每百公斤用盐五公斤比例盐渍三天,倒去菜水加盐再晒,反覆三次后,用小刀拉去茎皮粗糙纤维,再用压榨机榨茎瘤水分,加适量辣椒粉、花椒粉、大茴香粉、甘草、高粱酒、砂糖、玉桂、桂皮粉等调味料拌匀入缸,密封,倒置稻草圈上,四周置草木灰,放于荫凉处贮存四至十个月可取出食用。
▍【榨菜】 是什么意思、解释(来源:辞典修订版)
- 将变种芥菜膨大成瘤状的茎,加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川涪陵所生产的最有名。
▍【榨菜】 是什么意思、解释(来源:成语词典版)
▍【榨菜】 的近义词
▍【榨菜】 的反义词