再给您透露个宫廷秘闻，唐朝除了流行蒸梨以外，还有炉端烧梨，也就是用炉火明着烧烤梨子至熟再吃，而且流行亲手现烧现吃。即使是贵为皇帝的唐肃宗李亨，也在宫中自己弄个炉子，亲手给三个儿子和大臣烧梨吃。所以如果来不及蒸梨，干脆就往客厅里弄个炉子一摆，让主人和客人自己动手，又好玩儿又省事儿。
万一烧过头，浪费了几个梨，那也不要紧，因为梨不算太贵太珍异的水果，在北方城镇的市场上比较容易买到。而且各地都有自己的名优品种，像长安地区最有名的叫哀家梨（跟太后皇后没关系，谢谢），洛阳报德寺的梨传说最大的一个重六斤，常山真定梨、青州水梨、郑州鹅梨等也都名扬天下。
总体来说，在长安城里，北方水果的供应量还是很大的。如果派遣家里奴仆上街去买水果来待客，您可以期待他们买到《初学记》果木部中记载的十二类水果：李、柰、桃、樱桃、枣、栗、梨、甘、橘、梅、石榴、瓜等。看到这个，许多人应该会问，怎么没有那个大名鼎鼎的水果呢？是啊，唐朝那最着名的荔枝呢？
荔枝是我们现代人最为熟知的唐朝水果，一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来让杨贵妃成为了这一水果的代言人，所以它也出名了。但荔枝在唐朝那可是顶级的奢侈品，当时的富贵人家都把能吃到荔枝当成炫耀的资本。
因为太高大上了，所以就有吃不上的人曾研究过，杨贵妃真能吃上原汁原味的荔枝吗？
在我国，荔枝一般生于岭南，岭南距杨贵妃居住的京城长安有千里之遥。白居易在《荔枝图序》中讲：荔枝若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四日五日色香味尽去矣。而给杨贵妃送荔枝的人七日夜至长安，人马俱毙。这七日夜方到的荔枝，还能吃吗？唐宋八大家的老八——曾巩曾干脆利落地说：每年进贡给杨贵妃的，都是荔枝干。忙活了半天，杨贵妃吃的是荔枝干？