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可以是稻田里的“害虫”，也可以用酒腌着吃，被称为“天下奇鲜”
作者：老农夜谈
发表时间：08-2811:12投资人
有句古诗，“八月秋高风怒号，卷我屋上三重茅。”如今夏季已经悄悄离开，秋季已然降临。仔细感受你会发现，天黑得更早了，夜也更长了。虽然白天还比较热，但是到傍晚已经能够明显感觉到那一丝丝凉意。秋天不仅仅有许多瓜果落地，还有很多野味被端上餐桌。从全国范围来看，“大闸蟹”在秋季美食中可是一绝。丰富的蟹黄让人们每年都对它“翘首以盼”，不过今天笔者要说的一种东西比大闸蟹还要诱人，它就藏在农村的稻田和芦苇荡里。不知道你的家乡还有这种美味吗？
这个野味是农村人用来享口福的东西，它的名字叫做“螃蜞”。在乡下也有人叫它“小蟹子”，其实它是一种小型的淡水蟹，成年以后的个头也就3厘米左右，跟大闸蟹一比，简直就是孙子辈的。小小的一只很受小孩子的欢迎，将它抓来当作宠物养也很好玩，它个头小行动迅捷，跟个小机灵鬼一样。
螃蜞这个家伙喜欢藏在稻田里面，以前人们嫌弃它个头小都不吃它。而且它总是破坏庄稼，所以人们都把它当作害虫。它个头不大，但却总干坏事，它喜欢用钳子把稻子的枝叶剪断，然后吸食其中的汁液。以前农民看到它可是恨透了，巴不得将它们赶出稻田。但由于它们是群居动物，还能在淤泥滩里生存，很难将它们赶尽杀绝。个头小却数量极多，想要除害却力不从心，简直让农民头疼。
不仅如此，想抓到螃蜞也不简单。因为它们爬行速度飞快，并且还有快速打洞的能力。它的警觉性还很高，只要有大型动物靠近他们就会快速打洞逃跑，泥沙上总是被它们钻得满地窟窿。不过它也有个天生的弱点，只要在晚上用灯照着它它就不动了，一抓就能抓到。这样看来也是蠢萌蠢萌的，它仿佛在思考为什么晚上还有“小太阳”照射自己，一个愣神就被抓起来了。
想要抓它们可得趁早，由于晚上抓效果好，所以最好在夏末的时候去抓，这时水温刚刚好，再晚一阵子，夜晚的水就太凉了，螃蜞也不会大量出洞了。在十几年前，农民们喜欢半夜结伴去稻田里抓螃蜞，有的人一晚上就能抓好几十斤。不过以前人们抓来都不吃，而是喂给家禽家畜。如今人们大量抓捕则是为了吃野味，笔者还真害怕人们把它吃涨价了。
螃蜞虽然个头不大，但是味道可是十分诱人的。尤其是蟹膏，细腻得跟凝脂一样，不仅美味营养价值还高，因此这个小东西被人们誉为“天下奇鲜”。虽然美味，但是吃法却比较另类，跟其他蟹类蒸、炒的方式不同，螃蜞是需要用酒来腌制的。腌好的螃蜞入口就能抓住人的味蕾，被称为“天下奇鲜”也不是没有道理的。
我国有个有意思的现象，不管什么东西只要被端上了餐桌，它们的数量就会急剧减少。螃蜞被开发出一种美味的吃法以后，人们就开始纵情享受了。以前一晚上能抓上百斤，现在能抓到十几斤就不错了。希望有能人异士可以在农村做一些养殖产业，让这种美味被更多人认识，也能在一定程度上帮助农村发展经济。这个小螃蜞也能够为农村带来一些帮助呢，过去的害虫如今摇身一变就变成了“香饽饽”。对此您怎么看呢，欢迎讨论？
每日话题：你小时候有没有过类似的抓螃蜞经历，你吃过没有，味道如何？